Torta con yogurt e mele

La torta con yogurt e mele è l’unione della classica torta di mele con la semplice torta allo yogurt, che da origine a questo splendido dolce. Noi abbiamo utilizzato lo yogurt bianco, ma se volete potete utilizzare dello yogurt alla frutta, non ci sarà nessun problema nella riuscita della torta, solo un piacevole aroma al gusto di yogurt utilizzato. Sulla tipologia di mele da utilizzare, abbiamo scelto le mele renetta, ma anche in questo caso potete optare per altri tipi senza compromettere la buona riuscita della torta.

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 125 gr di yogurt bianco
• 3 uova
• 150 gr di zucchero
• 70 gr di burro
• 3 mele renetta
• 16 gr di lievito per dolci
• 1 succo di limone (1 limone)
• zucchero a velo per decorare qb

Come fare la torta allo yogurt e mele

1. Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatene a fettine una e riducete a dadini le altre due. Mettetele separate in due recipienti e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire.

2. Montate bene le uova intere con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche. Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto e intiepidito e fatelo amalgamare all’impasto.

3. Successivamente aggiungete anche lo yogurt e la farina con il lievito (entrambi setacciati) poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto.

4. Prendete le mele fatte a dadini, sgocciolatele dal succo di limone e unitele all’impasto.

5. Versate l’impasto della torta in una teglia imburrata e infarinata da 22 cm di diametro. Disponeteci a raggiera sulla superficie le fettine di mela.

6. Cuocete la torta di mele con yogurt in forno statico a 180° per 45 minuti.

7. Prima di sfornare la torta fate la prova stecchino e, se asciutto e pulito, sfornatela e fatela intiepidire nello stampo prima di sformarla.

8. Una volta fredda cospargete la superficie con lo zucchero a velo e servite la torta di mele con yogurt a fette.