Insalata caprese gourmet

Un’insalata caprese gourmet arricchita da sottili fettine di verdure in padella: un mix delizioso da gustare nelle giornate più calde. Una ricetta semplice, pratica e buonissima.

Ingredienti

• 300 gr di mozzarella fior di latte
• 1 melanzana
• 2 zucchine
• 1 peperone rosso
• 3 pomodori ramati
• basilico qb
• olio extravergine d'oliva qb
• sale qb
• pepe qb

Come preparare l'insalata caprese gourmet

1. Tagliare la melanzane e le zucchine a fettine sottili, poi cuocerle da ambo i lati in una padella antiaderente calda, senza alcun condimento.

2. Ridurre il peperone in falde, ricavarne 12 pezzi regolari e grigliare anche questi. Riunire tutte le verdure in una terrina e condirle con poco olio, sale e pepe.

3. Tagliare a fette i pomodori e la mozzarella, poi distribuirli alternati e sovrapposti a raggiera sul piatto da portata. Distribuire al centro le verdure formando una specie di cupola.

4. Frullare il basilico spezzettato con 3 cucchiai di olio, poco sale e pepe.

5. Velare con la salsina ottenuta pomodori e mozzarella e servire.

Insalata caprese gourmet: la ricetta perfetta per l’estate

L’insalata caprese gourmet è senza dubbio una delle ricette più amate dell’estate, grazie alla sua praticità e al fatto che per realizzarla bisogna trascorrere in cucina davvero pochissimi minuti. E sappiamo che trascorrere il tempo ai fornelli nelle giornate più calde non è proprio il massimo. A rendere speciale questa caprese è l’aggiunta di verdure, come melanzane e zucchine insieme al tocco di sapore regalato dal peperone rosso. Sulla scelta della mozzarella, poi, basta scatenare la fantasia: il consiglio è quello di optare per la mozzarella di bufala per un sapore davvero intenso e gustoso che lascia senza parole.