Pasta con scarola e pesce misto

La scarola dona a questo piatto di pasta condito con un semplice sughetto di pesce misto un tocco leggermente amaro ma che rende il piatto una vera delizia. L’ideale per una cena a base di pesce.

Ingredienti

• 320 gr di pasta
• 300 gr di pesce misto
• 250 gr di scarola
• 1 pomodoro
• 1 scalogno
• olio extravergine d'oliva qb
• vino bianco qb
• sale qb
• pepe qb

Come preparare la pasta con scarola e pesce misto

1. Stufare lo scalogno con un cucchiaio d’olio dopo averlo tritato, unire la scarola tagliata a julienne,  salare leggermente e proseguire a stufare per una decina di minuti.

2. Portare ad ebollizione l’acqua per la cottura della pasta e calarla dopo averla salata.

3. Saltare il misto di pesce in padella con un filo d’olio, sfumare con il vino bianco e regolare di sapore con sale e pepe.

4. Riunire in un ampia padella pesce e scarola e saltarvi la pasta al dente con 2 cucchiai di acqua di cottura per un minuto a fuoco vivo.

5. Unire il pomodoro ridotto a dadini, mescolare e servire con un filo d’olio ed una macinata di pepe.

Pasta con scarola e pesce misto: un primo piatto delizioso

Questo primo piatto vi conquisterà sin dal primo assaggio, grazie al mix di sapori davvero particolare che vi lascerà senza parole, così come i vostri commensali a tavola. Una pasta con scarola e pesce misto da preparare in poco tempo per un primo di pesce da poter sfruttare a pranzo o a cena, in qualsiasi occasione. Per il misto di pesce si possono utilizzare sia il salmone sia anche i gamberetti piccoli come anche seppie e scorfano. Il tocco in più è regalato poi dal pomodoro e dal vino che regalano un sapore deciso al piatto. Per i formati di pasta, il consiglio è quello di optare per farfalle o fusilli: un tipo di pasta corto si sposa alla perfezione con gli ingredienti.