Tortino di patate e scamorza

Il tortino di patate e scamorza è un secondo piatto veramente semplice e veloce da preparare, piacevole da gustare in ogni periodo dell’anno e ideale per la cena. In questa ricetta abbiamo scelto di utilizzare la scamorza affumicata per dare un gusto più deciso al piatto ma si può optare per la scamorza normale oppure per un altro formaggio a pasta molle.

Ingredienti

• 600 gr di patate
• 300 gr di scamorza affumicata
• 50 ml di olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate
• sale qb
• pepe qb

Come preparare il tortino di patate e scamorza

1. Scaldare il forno a 180 °C. Mondare e pelare le patate e affettarle a fettine molto sottili.

2. Riporle in una ciotola capiente. Condirle con l’olio, il sale, il pepe e il trito di erbe aromatiche a piacere.

3. Grattugiare grossolanamente la scamorza. Rivestire con della carta forno una teglia tonda e disporci dentro un primo strato di patate. Cospargerle quindi con la scamorza affumicata.

4. Procedere a strati fino a esaurimento degli ingredienti terminando il tortino con un ultimo strato di patate. Condire il tutto ancora con un filo d’olio d’oliva e infornare.

5. Cuocere il tortino di patate e scamorza per 40 minuti circa. Una volta cotto, estrarre il tortino dal forno, tagliarlo a fette e servirlo caldo o tiepido.