Frittelle di cipolla

Le Frittelle di cipolla sono un antipasto buonissimo e facilissimo da preparare ma soprattutto davvero molto economico e che potete fare anche se in casa non avete nulla e la dispensa piange. Diciamo che in casa una cipolla e un po’ di farina non mancano mai vero? Poi potete usare acqua frizzante o birra e il gioco è fatto potete preparare queste buonissime frittelle di cipolle in pochissimi minuti.

Ingredienti

• 2cipolle

• 130 mlbirra o acqua frizzante (freddissime)

• 100 gfarina 00

• 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva

• 1 pizzicosale

• prezzemolo

• olio di semi di arachide

Preparazione

Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine sottili con la mandolina o con un coltello molto affilato.

Mettete le cipolle a bagno in acqua fredda poi scolatele e asciugatele bene con carta assorbente.

Mettete in una ciotola la farina 00 e il sale e fate un buco al centro.

Unite l’olio extravergine di oliva e il prezzemolo tritato.

Unite a poco a poco tutta la birra o l’acqua frizzante freddissime di frigo mescolando velocemente con una frusta a mano in modo da non creare grumi.

Quando avrete ottenuto una pastella liscia e omogenea unite anche le cipolle a fettine e mescolate.

Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola alta e dai bordi stretti e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere l’impasto per le frittelle di cipolle a cucchiaiate.

Fate friggere le frittelle di cipolle per 10 minuti girandole continuamente poi quando saranno dorate scolatele su carta assorbente.

Servite le frittelle di cipolle ben calde e appena fritte.