Lasagne al salmone

Le lasagne al salmone sono un primo piatto facilissimo e veloce da preparare che risulta particolarmente indicato per i pranzi di vigilia delle festività. Vi suggeriamo questa alternativa molto gustosa e cremosa, che sicuramente accontenterà tutti. Sono poi molto pratiche perchè potete prepararle anche il giorno prima utilizzando la pasta per lasagne all’uovo già pronta. Le lasagne bianche alle zucchine e gamberetti sono delle lasagne più leggere delle classiche..

Ingredienti

• 250 gr di lasagne all'uovo
• 200 gr di salmone affumicato
• 1 porro
• 3 cucchiai di pesto di pistacchio
• 200 gr di mozzarella
• 500 gr di besciamella
• 100 gr di parmigiano reggiano
• sale qb
• pepe qb
• olio extravergine d'oliva qb

Preparazione

1. Per preparare le lasagne al salmone, riducete a pezzettini il salmone affumicato.

2. Preparate la besciamella. Una volta pronta aggiungete il pesto di pistacchi, mescolate e mettetela da parte. Pulite, mondate e affettate il porro e stufatelo in padella assieme a un giro d’olio, sale, pepe e poca acqua fino a quando risulterà morbido.

3. Oleate una teglia forno. Scaldate il forno a 180°C. Nel frattempo assemblate le lasagne: versate qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo. Coprite con un primo strato di lasagne, besciamella, porro, salmone, qualche cubetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti.

4. Completate le lasagne al salmone con mozzarella, porro, parmigiano e qualche pistacchio tritato, se vi piace. Infornate a 180°C per 20 – 25 minuti fino a doratura.

5. Estraete le lasagne dal forno e lasciatele riposare 5 minuti prima di servirle.