Mozzarella alla pizzaiola

E’ una di quelle ricette semplicissime e fatta di pochi ingredienti che proprio per la sua semplicità conquista tutti! Perfetto come secondo o come cena, la mozzarella alla pizzaiola si prepara in pochissimo tempo, basta avere a disposizione un pò di sugo al pomodoro ed una buona mozzarella per cucinare questo piatto davvero speciale.

Ingredienti

• 400 mlpassata di pomodoro

• 150 gpomodorini ciliegino

• 2mozzarelle

• 1 spicchioaglio

• olio extravergine d’oliva

• basilico

• origano

• sale

Preparazione

Lavate e asciugate i pomodorini poi tagliateli a meta e privateli dell’acqua di vegetazione.

Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva insieme all’aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.

Unite i pomodorini e fateli cuocere a fuoco alto per qualche minuto poi unite la passata di pomodoro un pizzico di sale e mescolate.

Fate cuocere a fuoco alto per 2 minuti poi abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa il sugo di pomodoro fino a che si sarà un po’ ristretto.

Tagliate la mozzarella a fette spesse e mettetela nel sugo di pomodoro.

Tenete la fiamma al minimo e coprite con il coperchio in modo che la mozzarella si sciolga con il calore del sugo.

Aggiungete un po’ di origano secco, il basilico tagliuzzato e servite la mozzarella alla pizzaiola direttamente nella padella se volete e con tanto pane per fare la scarpetta.