Arriva il Casentino nel Piatto: un viaggio tra storia, cultura e cucina

Il 24 giugno a Pratovecchio in Piazza Jacopo Landino alle ore 17,30 inizia l’iniziativa itinerante promossa dall’Ambito turistico del Casentino e dai comuni dell’Ambito “Il Casentino nel piatto.

l’Ambito turistico del Casentino sta lavorando a un progetto sull’enogastronomia allo scopo di dare visibilità agli elementi caratterizzanti del patrimonio alimentare territoriale, comunicare le valenze culturali dei prodotti attraverso schede narrative, mettere in rete produttori e altri attori del territorio e definire esperienze da inserire nei vari pacchetti turistici.

All’interno di questo particolare percorso, è stata promossa un’iniziativa itinerante con la collaborazione di tutti i comuni, attraverso la quale poter rafforzare i rapporti tra i vari soggetti coinvolti nella filiera, comunicare la cultura enogastronomica, far conoscere i prodotti e condividere con la popolazione, i vari contesti sociali e i turisti il progetto dell’Ambito.

Ogni evento consta di una parte prettamente culturale di racconto sul piatto (ogni luogo un piatto diverso) e la preparazione dello stesso da parte di un’esperta (la chef pluripremiata Francesca Bartoli) e una parte di mini market, dove i produttori e i viticoltori locali potranno entrare in contatto diretto con cittadini e turisti, accorciando le distanze dal produttore al consumatore finale. Per la parte storica e le curiosità sui prodotti, Francesca Bartoli sarà affiancata da Rachele Pasqui storica dell’arte, sommelier e appassionata di enogastronomia locale.

L’evento ha la finalità di far conoscere il progetto sul turismo enogastronomico del Casentino promosso dalla Comunità di Ambito, portando nelle piazze il buono del Casentino, ma anche il materiale conoscitivo prodotto in questi mesi di lavoro.

I comuni e le pro loco hanno messo a disposizione luoghi e personale, i produttori la loro voglia di essere parte di un progetto che valorizza il territorio.

A Pratovecchio, in piazza Landino, la Chef Bartoli – che lo scorso mese ha portato la nostra valle e i suoi prodotti al Parlamento Europeo - preparerà un piatto di pasta fatta a mano e impastata direttamente con il tartufo, condita con caprino e maiale Grigio del Casentino. Il mini market sarà composto da molti produttori che venderanno direttamente la merce.

Il secondo appuntamento sarà a Poppi il 30 giugno alle ore 17,30 presso la Piazzetta delle Poste con Risotto con pecorino e fiori di lavanda.

Gli appuntamenti in totale saranno 11 e si svolgeranno fino al 23 di agosto in ogni comune della vallata.

Eva Amorosi, Assessora di Poppi come comune capofila di Ambito, commenta: “Non è stato facile arrivare fin qui ma la soddisfazione è tanta, soprattutto per il coinvolgimento e la collaborazione di tutti i comuni. Fare cultura enogastronomica sul territorio, coinvolgere insieme produttori e consumatori e portare l’ambito in ogni piazza e in ogni luogo del Casentino significa, coinvolgere più cittadini possibili in un progetto che ci riguarda tutti. La vocazione turistica si costruisce così ovvero con un coinvolgimento dal basso che questo evento itinerante ha come scopo principale. Si conosceranno i piatti e le loro storie, ma si conosceranno anche i produttori, i materiali realizzati dall’Ambito finora e i progetti del futuro. Fare turismo significa fare vallata. Grazie a tutti i comuni del Casentino, alla loro generosa collaborazione, grazie alle pro loro e ai loro volontari”.