Pasta fredda con rucola speck e scaglie di grana

Quando fa caldo e non si vuole accendere i fornelli a ora di pranzo, una bella insalata di pasta preparata in precedenza è l'ideale per risolvere una cena questa poi è davvero super, il gusto piccante della rucola e della grana accompagnato dallo speck è davvero ottimo, se vi piace, uno spruzzo di limone sui piatti gli da un tocco in più.

Ingredienti per 4 persone:

•  350 gr di penne
•  150 gr di speck
•  80 gr di rucola
•  100 gr di grana
•  sale e pepe q.b.
•  olio evo

PROCEDIMENTO

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela subito sotto l'acqua fredda.

Mettete poi la pasta in una terrina e condite con un filo d'olio

Lavate la rucola, tagliate lo speck a straccetti, il grana a scaglie e aggiungeteli nella terrina con la pasta.

Condite l'insalata di pasta con olio, sale e pepe, poi coprite la ciotola con della pellicola trasparente e mettete a riposare in frigo per un'ora

Servite l'insalata di pasta rucola e speck nei piatti