Gnocchi zucchine e zafferano
Un primo piatto di facile realizzazione
Gli gnocchi zucchine e zafferano sono un primo piatto di facile realizzazione, con gli gnocchetti conditi da una semplice crema di zucchine e zafferano.
Ingredienti
- 800 gr di gnocchi di patate
- 400 gr di zucchine
- 1 bustina di zafferano
- 100 gr di pancetta a dadini
- 200 ml di panna da cucina
- timo qb
- olio extravergine d'oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Come fare gli gnocchi con zucchine e zafferano
- Stufate la cipolla tritata in poco olio e sale, unite le zucchine ridotte a dadini, fate rosolare a fuoco dolce e bagnate con un bicchiere di acqua calda. Unite lo zafferano e lasciate stufare per circa 15 minuti finché le zucchine non risulteranno morbide.
Rosolate la pancetta a dadini in una padella senza aggiungere olio e unitele alle zucchine. Aggiungete la panna e fate ridurre il condimento per qualche minuto a fuoco dolce.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua leggermente salata.
Scolateli delicatamente con il mestolo forato direttamente nella padella con la crema di zucchine. Mescolate delicatamente a fuoco vivace, unite un cucchiaio di timo, mantecate bene il tutto e servite in tavola.
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07/06/2025 12:47:38
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