Ultimo fine settimana per il 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato a Città di Castello

Sabato 14 e domenica 15 Novembre il Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato si prepara al suo ultimo dei tre fine settimana con un programma dedicato alla cultura gastronomica, alla biodiversità e alla valorizzazione delle eccellenze del territorio.
In calendario presentazioni editoriali, degustazioni dedicate ai Presìdi Slow Food, di formaggi e olio extravergine d'oliva, oltre a show cooking e appuntamenti sensoriali dedicati al tartufo bianco pregiato, per coinvolgere il pubblico in un viaggio tra sapori, conoscenza e tradizione.
La manifestazione si concluderà domenica 15 Novembre alle ore 18.00, nella sala degli specchi di palazzo Bufalini, con l'aperitivo di chiusura, occasione nella quale sarà presentato anche la richiesta del nuovo percorso di internazionalizzazione del salone. Sabato 14 novembre: presentazione dell'Atlante dell'Arca del Gusto dell'Umbria «La biodiversità è la condizione stessa della nostra vita, e difenderla è un dovere morale e un atto di responsabilità verso le nuove generazioni e verso quella Terra Madre troppo spesso calpestata e sfruttata.» — Carlo Petrini.  Con questo spirito, sabato 14 novembre alle ore 11:00, presso la Sala degli Stucchi di Palazzo Bufalini a Città di Castello, si terrà la presentazione ufficiale del volume Atlanti dell’Arca del Gusto - Umbria, edito da Slow Food Editore. L'opera fa parte della collana in 18 volumi promossa da Slow Food Italia: un vero e proprio viaggio attraverso il paese per censire, raccontare e proteggere il patrimonio di agrobiodiversità, i saperi tradizionali e le piccole produzioni a rischio di scomparsa che rendono unico il nostro territorio. Interverranno all'incontro: Alessandra Cannistrà, Presidente di Slow Food Umbria,  Federico Varazi, Vicepresidente di Slow Food Italia, Alberto Palliotti, Docente presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali dell'Università degli Studi di Perugia (UniPG), Mauro Gramaccia, rappresentante del Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria (3A-PTA) Un appuntamento aperto alla cittadinanza per riflettere sul futuro del nostro ecosistema e riscoprire le radici e le eccellenze della terra umbra. A seguire un pranzo degustazione con presidi Slow Food Ed eccellenze agroalimentari del territorio..

 PROGRAMMA FINE SETTIMANA 14 E 15 NOVEMBRE

SABATO 14

ORE 11:00

Slow Food Umbria APS e Slow Food Alta Umbria APS

Sala degli Stucchi

Presentazione del volume “Atlante dell’Arca del Gusto”. Il libro fa parte di un prezioso cofanetto in 18 volumi, edito da Slow Food Editore.

Evento su prenotazione: 392 060 1226

ORE 13:00

Pranzo Presìdi Slow Food

Sala degli Specchi

Pranzo dedicato ai sapori autentici del territorio e alla filosofia Slow Food, in collaborazione con IIS PATRIZI BALDELLI CAVALLOTTI per valorizzare la produzione di qualità, la biodiversità e le tradizioni gastronomiche, nel segno del cibo buono, pulito e giusto e il tartufo.

Evento su prenotazione: 392 060 1226

DALLE ORE 15:00 ALLE 17:00

Ti presento la mia merenda

Sala degli Stucchi

Spazio dedicato ad AIC per bambini e ragazzi che vogliono incontrarsi e raccontarsi e dialogare sulla loro storia di celiachia e non solo.

Una merenda all’interno dello spazio.

DOMENICA 15

ORE 10:00

Mani in pasta

Un laboratorio dedicato ai piccoli amanti della cucina, per imparare a preparare la pasta fresca fatta in casa mettendo le mani in pasta. Una tradizione che si tramanda di generazione in generazione.

ORE 11:00

Degustazione formaggi

Quadrilatero

Degustazione guidata da assaggiatori ONAF, dedicata ai Presìdi e ai formaggi a latte crudo.

ORE 13:30

Pranzo con i Presìdi Slow Food

In collaborazione con Bistrot OCC, a tavola con il presidio della patata Turchesa, in abbinamento a Zafferano e Tartufo.

Evento su prenotazione: 392 060 1226

ORE 16:00

Degustazione guidata AICOO – Associazione Italiana Conoscere l’Olio d’Oliva

Sala degli Stucchi

Alla scoperta dei suoi profumi, delle sue caratteristiche e delle sfumature che raccontano la qualità, la coltivazione e il territorio d’origine.

ORE 17:00

Show cooking con Borgo Santa Cecilia

Quadrilatero

Show cooking con la chef Serena Sebastiani di Borgo Santa Cecilia.

ORE 18:00

Giochi Sensoriali del Tartufo con il Sommelier del Tartufo® – Il Tartufo nei Cinque Sensi

Un’ora di giochi sensoriali dedicati al Tartufo Bianco Pregiato, condotti da Daniele Violoni, The Lord of Truffle. Si annusa, si tocca, si osserva e si valuta: sfida dopo sfida il pubblico mette alla prova i propri sensi. Al termine il vincitore riceve un premio finale.

Evento su prenotazione