Ultimo fine settimana per il 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato

Ultimo fine settimana per il 46° Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato. Sabato 14 e domenica 15 Novembre il Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato si prepara al suo ultimo dei tre fine settimana con un programma dedicato alla cultura gastronomica, alla biodiversità e alla valorizzazione delle eccellenze del territorio. In calendario presentazioni editoriali, degustazioni dedicate ai Presìdi Slow Food, di formaggi e olio extravergine d'oliva, oltre a show cooking e appuntamenti sensoriali dedicati al tartufo bianco pregiato, per coinvolgere il pubblico in un viaggio tra sapori, conoscenza e tradizione. La manifestazione si concluderà domenica 15 Novembre alle ore 18.00, nella sala degli specchi di palazzo Bufalini, con l'aperitivo di chiusura, occasione nella quale sarà presentata anche la richiesta del nuovo percorso di internazionalizzazione del salone. Sabato 14 novembre: presentazione dell'Atlante dell'Arca del Gusto dell'Umbria «La biodiversità è la condizione stessa della nostra vita, e difenderla è un dovere morale e un atto di responsabilità verso le nuove generazioni e verso quella Terra Madre troppo spesso calpestata e sfruttata.» — Carlo Petrini.  Con questo spirito, sabato 14 novembre alle ore 11:00, presso la Sala degli Stucchi di Palazzo Bufalini a Città di Castello, si terrà la presentazione ufficiale del volume Atlanti dell’Arca del Gusto - Umbria, edito da Slow Food Editore. L'opera fa parte della collana in 18 volumi promossa da Slow Food Italia: un vero e proprio viaggio attraverso il paese per censire, raccontare e proteggere il patrimonio di agrobiodiversità, i saperi tradizionali e le piccole produzioni a rischio di scomparsa che rendono unico il nostro territorio. Interverranno all'incontro: Alessandra Cannistrà, Presidente di Slow Food Umbria,  Federico Varazi, Vicepresidente di Slow Food Italia, Alberto Palliotti, Docente presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali dell'Università degli Studi di Perugia (UniPG), Mauro Gramaccia, rappresentante del Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria (3A-PTA) Un appuntamento aperto alla cittadinanza per riflettere sul futuro del nostro ecosistema e riscoprire le radici e le eccellenze della terra umbra. A seguire un pranzo degustazione con presidi Slow Food Ed eccellenze agroalimentari del territorio.