A Citerna la prima edizione de “La Terrazza del Tartufo Nero”

Sabato 13 giugno il borgo medievale di Citerna ospiterà la prima edizione de “La Terrazza del Tartufo Nero”. L’iniziativa nasce dalla collaborazione tra Tartufi Bianconi, realtà attiva nel turismo esperienziale legato al mondo del tartufo, l'allevamento di cani da cerca Fatalbecco e il Comune di Citerna. L'ideazione e lo sviluppo sono a cura di IDEA Soluzioni Creative, hub attivo nei settori della comunicazione e della produzione culturale. L’evento è dedicato alla scoperta del tartufo nero e delle produzioni tipiche dell'Alta Valle del Tevere. Coinvolgerà produttori, associazioni, scuole e visitatori attraverso attività all'aperto, incontri e degustazioni.

Alla ricerca del nero in tartufaia

L’evento inizierà alle ore 17.00 con una visita guidata alla tartufaia di Tartufi Bianconi nel territorio di Citerna, in programma fino alle ore 19.00 e riservata a un numero limitato di partecipanti previa prenotazione. Accompagnati dai cavatori dell'Associazione Tartufai, i visitatori potranno osservare da vicino le attività di cerca e il lavoro dei cani, scoprendo il rapporto di fiducia che lega il tartufaio al proprio cane, uno degli aspetti più caratteristici e affascinanti di questa tradizione.

L’olio racconta il territorio

Nel corso del pomeriggio sarà dedicato spazio all'olio extravergine di oliva, altro protagonista dell’iniziativa “La Terrazza del Tartufo Nero”. Un rappresentante della Comunità Slow Food degli Antichi Olivi dell'Alta Valle del Tevere accompagnerà il pubblico alla scoperta della storia, dei saperi e delle peculiarità di una produzione, quella olivicola, che da secoli caratterizza il paesaggio e l'identità agricola locale.

Aperitivo e mercato dei produttori in Piazza Scipione Scipioni

Dalle ore 18.00, l'evento si sposterà nella terrazza panoramica di Piazza Scipione Scipioni, nel cuore del centro storico di Citerna, dove sarà possibile degustare un aperitivo a base di tartufo nero e prodotti tipici locali. Per tutta la durata della manifestazione sarà inoltre presente uno spazio dedicato ai produttori, con la possibilità di acquistare tartufo nero fresco direttamente dai cavatori e l'olio extravergine della Comunità Slow Food degli Antichi Olivi dell'Alta Valle del Tevere.

“Il tartufaio e il bosco”, il concorso creativo delle scuole di Citerna

Alle ore 19.30, sempre in Piazza Scipione Scipioni, si terrà la premiazione del concorso “Il tartufaio e il bosco”, che ha coinvolto le scuole del Comune di Citerna nella realizzazione di elaborati dedicati al rapporto tra il territorio, il bosco e la cultura del tartufo. Attraverso il disegno, studenti e studentesse hanno interpretato il tema con creatività e sensibilità, offrendo punti di vista originali e personali.

I ristoranti del borgo celebrano il tartufo nero

Per chi desidera concludere la giornata a cena, l'Osteria Le Civette e il Ristorante Belvedere proporranno speciali fuori menù interamente dedicati al tartufo nero. I due ristoranti renderanno omaggio a questa pregiata materia prima attraverso proposte che ne valorizzano caratteristiche e qualità, offrendo una rilettura contemporanea della tradizione gastronomica locale.

Filippo Biagioni, titolare di Tartufi Bianconi, dichiara: «La Terrazza del Tartufo Nero nasce dal desiderio di raccontare il nostro territorio attraverso ciò che lo rende unico: il tartufo, l'olio, il bosco e le persone che ogni giorno se ne prendono cura. Ringrazio il Comune di Citerna, la Pro Loco, le associazioni, le scuole, i produttori e i ristoratori che hanno contribuito alla realizzazione di questa prima edizione. L'auspicio è che questa iniziativa possa diventare un'occasione di incontro e di scoperta continua».

Informazioni e prenotazioni

La visita guidata alla tartufaia è a numero chiuso e richiede la prenotazione. Per ulteriori informazioni e per riservare il proprio posto è possibile contattare Tartufi Bianconi al numero 370 116 8182.