Mousse alle pesche

Avete voglia di un dessert fresco e golosissimo per l’estate? Provate la mousse di pesche. Una crema soffice a base di panna e yogurt si alterna a strati di composta di pesche. La base di biscotti e le fettine di pesca rendono il dolce ancora più buono.

Ingredienti

• 1 kg di pesche noci o nettarine
• 200 gr di panna fresca
• 250 gr di yogurt intero o greco
• 120 gr di Digestive
• 8 foglie di menta
• 20 gr di zucchero a velo per dolcificare la panna
• 70 gr di zucchero semolato per la composta di pesche

Come preparare la mousse di pesche

1. Lavate le pesche e asciugatele. Mettetene via un paio per la decorazione del dolce e tagliate a dadi le altre.

2. Trasferite pesche e zucchero semolato in una casseruola e fate cuocere a fuco medio per una decina di minuti.

3. Frullate fino ad avere una consistenza liscia e fate raffreddare. Trasferite la composta in frigo fino al momento dell’utilizzo.
4. Versate in una ciotola lo yogurt e aggiungete la panna montata con lo zucchero a velo.

5. Amalgamate con cura per non smontare la crema. Trasferite in frigo per una mezz’ora.

6. Sbriciolate i biscotti e disponetene uno strato sul fondo di 4 bicchieri.

7. Distribuite uno strato abbondante di crema e

8. poi un paio di cucchiai di composta alle pesche.

9. Proseguite con altra crema e completate con un cucchiaio di composta. Trasferite in frigo per 2-3 ore.

10. Prima di servire il dolce tagliate a fettine le pesche rimaste e adagiatele in cima. Guarnite con la menta e servite.