Risotto alla curcuma
Perfetto per beneficiare di tutte le fantastiche proprietà di questa pianta
Il risotto alla curcuma è un primo delicato e dal colore solare, che si può preparare utilizzando la spezia fresca o in polvere a seconda della stagionalità. Perfetto per beneficiare di tutte le fantastiche proprietà di questa pianta.
Ingredienti
- 300 riso carnaroli
- 1 cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 l di brodo vegetale
- 40 gr di parmigiano reggiano
- 30 gr di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale qb
- pepe nero qb
- erba cipollina qb
Come preparare il risotto alla curcuma
- In una padella disponete il burro e un cucchiaio d’olio. Mettete sul fuoco e appena il burro si scioglie unite cipolla tritata e curcuma.
Fate appassire la cipolla e se serve aggiungete qualche cucchiaio di brodo.
Unite il riso e fatelo tostare, mescolando con cura.
Portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo caldo per volta, quando il precedente è stato assorbito.
Spegnete e mantecate con il parmigiano. Lasciate riposare un minuto e distribuite il risotto nei piatti. Completate con l’erba cipollina tritata e una spolverata di pepe nero.
Commenta per primo.