Rubrica Curiosità

Le formiche nella cucina messicana

Le Escamoles: un piatto realizzato con uova e larve della formica gigante Liometopum

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Negli altipiani centrali del Messico, da Hidalgo a Guanajuato, tra i piatti tipici della cucina locale spiccano le Escamoles: uova e larve della formica gigante Liometopum. In base alla ricetta tradizionale, vanno fritte o bollite per pochi minuti; quindi vengono servite nei tacos con tortillas e guacamole, oppure in umido con peperoncino verde e cipolla. Leggeri e nutrienti, questi insetti non sono però particolarmente economici: il prezzo di mercato può arrivare fino a 100 dollari al chilo.

Notizia e Foto tratte da polarstar.online
© Riproduzione riservata
12/06/2020 05:39:15


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